Izakaya 9am 5pm: Historisch erfgoed ontmoet eigentijds design

Een ode aan Tainan’s rijke cultuur in een vernieuwend restaurantinterieur

Izakaya 9am 5pm, ontworpen door Tim Jen en Min Chen, is een restaurant dat de historische ziel van Tainan weerspiegelt in een eigentijds jasje. Tainan staat bekend als een van de meest cultureel rijke steden van Taiwan, en dit project streeft ernaar die identiteit te eren door middel van een doordachte materiaalkeuze en een gelaagde ruimtelijke beleving. Het ontwerp behoudt de oorspronkelijke charme van het gebouw en voegt tegelijkertijd nieuwe energie toe, waardoor een unieke sfeer ontstaat die zowel authentiek als vernieuwend aanvoelt.

Centraal in het interieur staat een met de hand vervaardigde betonnen bar, die fungeert als het kloppend hart van de ruimte. Opvallend is dat de eigenaar actief betrokken werd bij het beitelen van de bar, wat de band tussen eigenaar, gasten en ruimte versterkt. De bar wordt omlijst door onbewerkte koperen platen en ruwe walnootfineer, materialen die in de loop der tijd een eigen patina ontwikkelen. Deze keuze symboliseert de evoluerende cultuur van Tainan, gevormd door de geschiedenis en de voortdurende veranderingen in de stad.

Het ontwerpteam koos ervoor om de originele groene tegels aan de buitenzijde van het gebouw te behouden, terwijl het interieur werd verrijkt met walnootfineer en accenten van goudkleurig koper. De bestaande grijze marmeren vloer is gecombineerd met het nieuwe betonnen barmeubel, wat zorgt voor een gevoel van stabiliteit en verbondenheid met de locatie. Door het behoud van authentieke elementen en de toevoeging van nieuwe materialen ontstaat een harmonieus geheel dat opvalt in de smalle steegjes van Tainan, zonder uit de toon te vallen.

Het restaurant beslaat de eerste twee verdiepingen van een oud vierlaags pand, met een totale oppervlakte van 65 vierkante meter. De begane grond is ingericht voor het restaurant en de keuken, terwijl de eerste verdieping privé-eetkamers biedt. De bovenste verdiepingen zijn bestemd voor personeel en opslag. De indeling zorgt voor een duidelijke scheiding tussen het gasten- en personeelstraject, waardoor de gasten ongestoord kunnen genieten van hun culinaire ervaring.

De ontwerpfilosofie draait om het integreren van lokale cultuur, tijd en plaats. Materialen als koper, beton en natuurlijk hout zijn bewust gekozen vanwege hun vermogen om te verouderen en zo een verhaal te vertellen. De trapmuur naar de bovenverdieping is voorzien van een opvallende blauwe kleur, die visuele vermoeidheid tegengaat en het interieur een speels accent geeft. Sfeervolle wandlampen en het ambachtelijke barmeubel dragen bij aan de levendigheid van de ruimte.

Izakaya 9am 5pm werd voltooid in december 2023 en opende zijn deuren in januari 2024. Het project werd bekroond met een Silver A' Design Award in 2025, een erkenning voor uitmuntendheid, innovatie en artistiek vakmanschap in interieurontwerp. Dit restaurant bewijst dat respect voor erfgoed en hedendaagse creativiteit hand in hand kunnen gaan, en biedt bezoekers een inspirerende ervaring waarin historie en moderniteit elkaar ontmoeten.